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サバのトマトグラタン

昨日は出かけていたので帰ってささっと作る熱々メニューにしました。
ざっとこんな材料で

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ニンニク、玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルでよく炒めてサバの水煮缶と水煮トマト
を加えてグツグツ。

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パスタはこの太くて大きいのを使いました。

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そしてみんな大好きなオニオングラタンスープ。刻んだ玉ねぎを茶色くなるまでよく炒め
コーンスターチをまぶしてからスープを注ぎ

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ココットに注いでスライスしたパンととろけるチーズをのせてトマトグラタンと一緒にオープンへ。

その間に白菜を刻んでこれを混ぜました。

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お醤油、サラダオイル、塩レモンのドレッシングをかけます。
ここでコウシン大根のカクテキ登場。

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グラタン、オニオングラタンスープが焼けました〜♪

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ハフハフ、いただきま〜す!!

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by ecoeconaonao | 2014-11-29 07:08 | 料理

カクテキ2種

畑から収穫してきた大根、コウシン大根。
コウシン大根は切ってみるとこんなにキレイです!!

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どちらも食べやすい大きさに切って塩をして約2時間。

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その間にお粥、カツオだし、粗挽き唐辛子、粉唐辛子、梨のすりおろし、ニンニク
アミの塩辛、いかの塩辛、ハチミツ、ごまでヤンニョムを作りました。

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塩漬けにした大根を水洗いしてザルに上げ、粉唐辛子、お砂糖をまぶしてヤンニョムであえて

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コウシン大根も同様に。

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明日まで常温に置いてから冷蔵庫に入れます。
美味しくできますように〜。







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by ecoeconaonao | 2014-11-25 23:20 | 料理

大鍋でおでん

今日はおでんとカクテキ用の大根を収穫しに畑へ。
コウシン大根も丸々太って収穫。

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地元のおでんだねのお店で色々買ってきました。

そして春にタケノコを煮るために買ったこの直径40cmの大鍋でコトコト煮ました。
これをやりたかったんです!!

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土鍋の移して食卓へ〜♪

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まずは大根食いねえ食いねえ。

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牛スジ、イイダコも煮えてますよ〜。

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ご飯はやはり茶飯、夏に漬けたしば漬けを添えます。

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明日もおでんですよ〜。









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by ecoeconaonao | 2014-11-22 22:46 | 料理

キムチ作りの材料を買って来ました

畑で白菜も大根も育っているし、カクテキやキムチを作ろうと今日は出掛けたついでに
雨の中夕方新大久保へ。

粗びき唐辛子と

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細びき唐辛子。

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イカナゴのエキスのカナリエキスと

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アミの塩辛を買いました。

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大好きな豚足も購入!!

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コラーゲンたっぷり、明日の朝はお肌ツルツルでしょうか⁉︎

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明後日畑に収穫しに行く予定です。今日は思いがけない恵みの雨でした。




(おまけ編)

同居の実の母の着物のタンスの中から母が半世紀以上前に
わたしをねんねこ半纏でおぶっていた時に使ったというショールが出て来ました。
かわいいチェック柄です。

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とっても暖かくてこの数日前から愛用しています。タグがなんともレトロです!!

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この冬大活躍してくれそうです。







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by ecoeconaonao | 2014-11-20 21:23 | 未分類

今シーズン初の大収穫

昨日は畑で大根を収穫。立派に育ちました。

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白菜も一株収穫。ミニ白菜ですがかなりどっしりしています。

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散々ヨトウムシに食べられたカツオ菜も復活。お正月のお雑煮が楽しみです。

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夕飯は牛すじ大根。

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皮はキンピラに。

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銀杏ご飯が炊けました。

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ハイ牛すじ大根定食出来上がり!!

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by ecoeconaonao | 2014-11-16 07:31 | 料理

久々のインド料理

今夜はいい汗かこうと久しぶりにインド料理にしました。
出かけて帰った後だったので時間をかけずにできるムング豆のカレーに。

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炒めた鶏肉を一緒に煮込みました。

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ささっと全粒粉をこねてちょっと寝かせて延ばし

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油でプーっと揚げて

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プリも作ってみました。

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きゅうりとカシューナッツのココナツサラダ。

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ジャガイモとブロッコリーの炒め物。

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きょうはマンゴーのピクルスです。

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インド料理の教室に行ってもなかなかおさらいができなかったので今夜は満足です。

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プリもちぎって

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by ecoeconaonao | 2014-11-13 23:10 | 料理

いっくらなんでもマズすぎる!!

数日前急に左耳がおかしくなりました。
水が入った時のような、飛行機の中で耳がおかしくなったような。
これはイカンと思い、心底病院嫌いのわたしがシブシブ耳鼻科へ。どうせ中耳炎とかだろうと
軽い気持ちで行ったのですが、検査の結果ストレスで神経に来るメニエールだとか。

⁇ 絶対アイツのせいだ!! アイツとはうちの夫であるオトーさん。
毎晩いびきがヒドくてわたしは熟睡できないのです!!

薬をどっさり出されました。驚いたのがこの薬。

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へ〜、今じゃこんなこんにゃくゼリーみたいな美味しそうな薬があるんだ〜♪
レモン味かな?グレープフルーツ味かな〜?

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そして家に帰ってさっそく飲む事に。
開けてみるとえぇーー⁉︎ 期待外れ。なんだぁ、チョコレート?

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ま、しょうがないないとスプーンですくって食べてみると

マズイ!!

ちょっとチョコレートのようなコーヒーのような香り付けと甘くもしてありますが苦〜くて
なんでこれをゼリーにしなくちゃならないんだo(`ω´ )o ウソでしょ⁉︎

この拷問のようなかなりの量のゼリーを毎食後食べ(?)なきゃならないなんて
・゜・(ノД`)・゜・。

これで治らなかったどうしてくれよう⁉︎
行った耳鼻科はいびき治療もしていたのでオトーさんから治してもらったほうがいいかも!!







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by ecoeconaonao | 2014-11-09 14:06 | 未分類

たっぷりの赤唐辛子で四川風

今日もヨトウムシ退治に畑へ。でも前回かなり捕獲したので大分落ち着いて
残りの白菜も巻きがしっかりしてちょっと安心しました。

そして今日はぷっくり成長したコウシン大根と水菜をちょこっと収穫。

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水菜とコウシン大根、ベランダ育ちの香菜のサラダとなりました。ドレッシングはごま油と
塩レモンです。

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これだけ貯めた赤唐辛子を使って

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鶏肉とカシューナッツの四川風炒め物です。

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今日はご飯の代わりに鶏の手羽先と一緒に煮込んだお粥。

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トッピングはコウシン大根の葉をごま油で炒めてお醤油で味付けしたものと
ネギ、生姜、香菜、ザーサイにごま油とお醤油かけたものです。

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とっても満足な夕食となりました。

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by ecoeconaonao | 2014-11-06 22:38 | 料理

白菜やられてマス

前回畑で一生懸命ヨトウムシの退治をしたのですがまだまだ食べられています。
中心部をよーく探してかなり大きな虫を何匹も引きずり出しましたがパーフェクトな
白菜は望めないのかとだんだん不安になってきました。

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カツオ菜もボロボロ。こちらもかなりの数のヨトウムシを捕獲。

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お正月まで諦めるわけにはいきません!!
人参の葉もかなり食べられています。

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でも根菜類は頑張っています。大根は美味しいおでんが食べられそうです。

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コウシン大根もプックリ。

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聖護院かぶもドカンと大きくなっています。

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前回慌てて植えつけたニンニクも芽が出てホッ。

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芽キャベツちゃん、大きく育ってね。

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by ecoeconaonao | 2014-11-04 08:59 |


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