今夜はメキシカン

またまた久しぶりの更新となりました。前回の畑行き以降整骨院通いなどをしながら
畑にはご無沙汰。今日行ってみると秋なすが沢山大きくなっていました。

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しかしガガーン!! 大根の生育が良くない。よーく見てみると完全にアブラ虫にやられて
一株は枯れていました。

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昨年は立派な大根が収穫できたのに今シーズンは無理そうです。
やはり自分の健康を保たないと野菜も上手に育てられないと思い知りました。

そして気を取り直して本日の収穫はこれです。沢山採れました。

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秋なす沢山食べさせてあげるからうちの息子にお嫁さんが来ないかなぁ。

で、夕飯は数日前にコストコで買って来たアボカドが食べ頃になり

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ずっと作りたかったメキシカンのナチョスに挑戦。

アボカドとカルディで買ってきた素を使ってグワカモーレ、トマト、玉ねぎ。青唐辛子、
コリアンダー、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁で作ったサルサです。

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金時豆を煮て潰してクミンシード、玉ねぎ、ベーコンとともに炒めて塩で味付け。
チリパウダーで辛めにしました。

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鉄板にプレーンのタコチップスを敷いて金時豆のペースト、トロけるチーズをのせて
オーブンでこんがり焼き、グワカモーレ、サルサをのせて出来上がりました。

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骨つきのラム肉を串に刺して焼いて

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普段とちょっと違う美味しい夕食となりました。

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by ecoeconaonao | 2015-10-31 21:38 | 料理 | Comments(12)
Commented by asahinahikari at 2015-10-31 22:37
こんばんは
大分偉い目に遭ってしまいましたね〜
これから寒くなりますから暖かくして無理をしないでお大事にして下さいね〜
大根の葉にアブラムシが〜悔しいですね
ナスが沢山採れて良かったですね〜マムさんなら良いお姑さんになれますね〜
いつもながらの手の込んだ美味しそうなお料理〜今度ご馳走になりたい〜(笑)


Commented by WAGAMAMAW at 2015-10-31 23:20
ラム肉大好き~♪
とっても美味しそうに焼き上がりですね~♪

ナスが大収穫ですね!!
沢山の美味しいお料理の作り方を教われそうで、お嫁さん得ね!!
Commented by ecoeconaonao at 2015-11-01 08:50
光さん
おはようございます。やっと楽になってきました。
アブラムシは早期に退治しないとダメですね。
大根はダメですがキャベツと白菜はうまくいきそうです。
光さんもまだまだナスが採れそうですね。
しかしこれだけナスを食べるのも大変です〜 (・_・;

Commented by ecoeconaonao at 2015-11-01 08:54
甘姫さん
おはようございます。ラム肉美味しいですね。
ナスの大収穫、赤紫蘇があれば柴漬けを作りたい
ところですが遅すぎでした〜。残念。
Commented by hama777mo at 2015-11-01 10:37
腰痛は長期の通院が必要なので
大変ですが...頑張って早く前回して
菜園を楽しんでください。
良いナスが沢山出来ていて良かったですね。
Commented by yuzuchan9775 at 2015-11-01 13:21 x
こんにちは。
腰痛の方は少し良くなられて良かったですね。
腰が痛いと何もできませんから、今後もどうぞ
お気付けください。
しかしいまの時期にまだナスが採れるなんて
信じられません。
こちらではとっくに引き抜いて処分したので跡形も
ありません。
それにしてもメキシコ料理、美味しそうです。
Commented by ecoeconaonao at 2015-11-01 17:54
ハマさん
ありがとうございます。それにしてもちょっと畑に
行かなかった間に大根がこんなになっていて悔しいです。
今から種を蒔きなおしても遅すぎですね …>_<…
Commented by ecoeconaonao at 2015-11-01 17:58
yuzuchanさん
ありがとうございます。ナスは夏に思い切り剪定をする
勇気もなく、根も切らずにそのまま育てましたが
がんばってくれています。ヘタに剪定などしたら今頃
枯れていた事と思います(笑)
大根、諦めきれません〜。
Commented by hooziro_tazuko at 2015-11-07 21:34
こんばんは。

腰痛でしたの・・。
辛かったですねぇ、寒くなると痛みがまた出ると聞きます・・
無理なさらずにうまく治してください」、
主婦業はお休みが、なかなかうまくとれません、
上手に手抜きで、切りぬけてください。

大根、根ものですし、
今夜から寒くなるので、心配ないと思いますよ。

ラム肉に、メキシコ料理とは・・!!
難しいお料理されますのねぇ。
たべてみたいなぁ~。
Commented by toubou-yasaka at 2015-11-08 00:25
こんばんは~
腰の方はいかがですか?
畑仕事は腰にくること多いですよね。無理をせずお大事になさってください。
この時期でもナスが収穫できるなんてうらやましいです。
しかもメキシカンなお食事もおいしそうでHOTな気分になります^^
我が家も今年の大根なぜか場所によって生育が悪いのがあり連作障害なのかなんなのかわかりません。
Commented by ecoeconaonao at 2015-11-08 07:24
ほおじろさん
ありがとうございます。腰の方は何とか良くなりましたが
今ひとつスッキリしません。これも歳のせいだと思って
我慢します。
大根諦めきれません。どうか復活してほしいです。
このナチョス、材料さえ揃っていれば簡単です〜。
Commented by ecoeconaonao at 2015-11-08 07:28
yasakamaさん
ありがとうございます。ナスが今になって本当に沢山生って
います。ちょっとビックリです。
大根は1年前はいいのが育ったので今年もそのつもりでいた
のでがっかりです。思い通りにはいかないものですね。
メキシカンな料理はアボカドを沢山買ってしまったので
作ってみたら好評でした。


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