久しぶりの中華料理

先週末娘の小学校のママ友に以前からの約束だった池袋の
本格中国東北家庭料理のお店に連れて行ってもらいました。

そこで食べたキャベツの炒め物があまりにも美味しく、うちでこんな感じかなと
作ってみました。

お店ではピーナッツが入っていましたが、今回はカシューナッツで代用。
たっぷりの唐辛子とカシューナッツを油で炒めてキャベツとネギをガーーっと炒め
ウェイバー、塩、黒酢少々、お砂糖少々で味付けし、水溶き片栗粉でちょっとトロミをつけました。

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メインは肉団子をフライパンで焼いて、冷蔵庫に寝かせておいた畑の聖護院かぶ、干し椎茸、
干しエビのもどし汁と共に煮てスープにしました。

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ラー油と香菜を加えて。

そして夏に作って冷蔵庫で冬眠していたきゅうりの古漬けの食べるラー油あえ。

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今の時期に食べられるのが幸せです。

今日は買い物に行って前から欲しかったミニサイズのペッパーミルを花椒粉用に購入。

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これで香りのよい挽きたての花椒粉をパラパラとかけました。

で、こんな夕食となりました。

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久しぶりの中華料理、沢山ためておいた唐辛子が大活躍です。







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by ecoeconaonao | 2015-02-23 22:22 | 料理


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