千枚漬けを漬け込みました

畑から収穫してきた聖護院かぶ。なんだかゴツいですがそこそこ大きくなりました。

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お正月用にやっと千枚漬けを漬けました。
このデカスライサーでも丸のままスライスは無理で半分に切ってスライス。

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これを並べて

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一晩塩水に浸し

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ザルに上げて水気を切り

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いよいよ本漬け。スライスしたかぶをまた並べて昆布、赤唐辛子をのせて
またかぶ、昆布赤唐辛子をのせて最後に甘酢をかけて。

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最後に軽く重しをしておきました。

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千枚漬けというと昆布のネバネバが何とも好きなので多めに昆布を敷いておきました。
美味しく漬かりますように〜♪







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by ecoeconaonao | 2014-12-28 17:32 | 料理


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