畑の葉物野菜たっぷりメニュー

先日畑で収穫した間引き野菜、冷蔵庫でシャキッとしています。
今夜は鶏の唐揚げの中華あんかけです。

中華風の甘酸っぱいスープで人参を柔らかく煮て、水菜、春菊を加えて片栗粉でとろみをつけ
唐揚げにたっぷりかけました。

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虫にかなり食べ尽くされたミニ白菜、これだけ美味しそうに育ったのに虫だけにご馳走しておく
訳にはいきません。白菜をきれいに洗って、鶏の手羽先でとったスープに干ししいたけ、
干し海老と共に煮て白菜たっぷりスープとなりました。

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こちらは豊橋名産ヤマサのちくわ。

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子供の頃からこれはわさび、たまり醤油をつけてガブリとかじりつきます。

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たっぷり野菜のメニューとなりました。

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今日は春の収穫に向けてえんどう豆のポットまきをしました。うまく発芽してね〜!!









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by ecoeconaonao | 2014-10-23 21:55 | 料理 | Comments(4)
Commented by WAGAMAMAW at 2014-10-24 07:05
お早うございます~♪
収獲野菜を大切にお料理しなきゃ~勿体ないですよね(^_^.)
ミニ白菜もう収穫できたのですね~早い~♪
揚げとりの餡かけは私も大好きです~ボリュームも有りますね~最近そう言えばこのお料理は長くしてませんね~(^_^.)
沢山お野菜が摂れて、美味しく頂けるのが一番ですね~
豊橋名産のちくわはタイの絵があるから、“鯛ちくわ”かな?
独特の食感と味が美味しいですよね~♪
こちらも南予地方宇和島のかまぼこ、ジャコテン、ちくわとか名産ですが、たまに食べたくなります~(^_^.)
“エンドウ豆”種まきできて良かったですね!!
Commented by asahinahikari at 2014-10-24 07:32
3日続きの雨で畑の様子が気になります。
間引き菜見事な変身ぶりです。マムさんのお料理を見て献立が思い浮かびます。今日も真似してしまいますね。畑に行って白菜の外側を採って来てスープにしましょう。
竹輪のガブリはイイネ〜〜我が家も相方さんのつまみに丸のままです。この竹輪おいしそうですね〜〜
Commented by ecoeconaonao at 2014-10-24 07:58
甘姫さん
ミニ白菜、まだ中心はそんなに大きく育っていませんが、
結球はしています。これから本格的な白菜ができるのが
楽しみです。
ヤマサのちくわはかみごたえのあるちくわでとっても美味しいです。ジャコテンも美味しいですよね。愛媛出身の友人から教えて
もらうまで知りませんでした。
えんどう豆沢山出来るといいです〜。
Commented by ecoeconaonao at 2014-10-24 08:05
光さん
白菜の外側の葉も今なら柔らかいですね〜。
間引き菜もかなりの量を採って来るのできちんとお腹に入れたい
です。
このヤマサのちくわだけは必ずがブリの我が家です。
コウシン大根の間引き菜がきれいなピンク色でウキウキです♪
やっと雨が上がったのでまた青虫をやっつけに行かなければ!!


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