今日は赤紫蘇のー日でした

今朝はびっくりのいただきものがありました。大量の赤紫蘇。

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写真では量がお伝えできにくいので残念ですが、この束が5束!!

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畑もベランダも赤紫蘇はすでに撤収済みで、来年は赤紫蘇であれもこれも作りたいと考えて
いたところに本当にうれしいいただきものでした。

午前中にスーパーに走り5本入りの茄子を7パック購入。

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お砂糖は4パック。

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お風呂場で春に購入した超大鍋で赤紫蘇をジャブジャブ洗い、葉をちぎりました。

まずは柴漬け作り。

5mmくらいのななめ切りにした茄子をお塩、茄子、お塩、赤紫蘇とサンドしていき

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重石を乗せて。

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美味しくできますように(^人^)

次は大鍋をふたつ並べて紫蘇ジュース作り。

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2Lのペットボトル4本分出来ました。
長年紫蘇ジュースを作ってきましたがここまで豪快に作ったのは初めてです。

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冷凍保存して今年は冬も紫蘇ジュースを楽しめるとは、こんな事初めてです。

そして最後は大きくてきれいな葉を集めておいたものを塩漬けにしました。

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数日して水分を絞って梅酢を注ぐ予定です。温かいおむすびに巻いていただきたいです。
何ともうれしい悲鳴の一日でした。







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by ecoeconaonao | 2014-09-09 20:03 | 料理


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