ゴーヤのピールでひとやすみ

家のゴーヤがまだまだ採れます。今回もよく太ったゴーヤです。

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今日はかれこれ10年程前に義母から教わったゴーヤのピールを作ってみました。

まずいつものようにゴーヤを半分に切ってワタを取り1cm幅くらいに切って
沸騰したお湯で数分茹でます。

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これをザルに上げて

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ゴーヤの重さの半分のお砂糖とお水で汁気がなくなるまでゴーヤを煮ます。

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そして100℃のオープンで約1時間乾燥させ

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グラニュー糖をまぶして出来ました。

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今日は雨降り。ちょっとゆったりティータイムです。

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このビターな味がなんとも好きです。








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by ecoeconaonao | 2014-09-07 13:47 | 料理


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