畑のきゅうりの次はうちのゴーヤ

うちのゴーヤが続々収穫できています。

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先日お客様にお出しした冷やした焼きナスのタイ風サラダに今日はゴーヤをサッと湯がいて
冷やしたものを添えてみました。

まずはスウィートチリソース作り。唐辛子の種を取り出し

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唐辛子をひたすらゴリゴリ擦ります。

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このくらいになったところに

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ナンプラーをドバドバっと入れて

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ニンニクとしょうがのすりおろしと

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レモン1個分の絞り汁、

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多めのお砂糖を入れて

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唐辛子の種を戻し入れ

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甘くて辛くて酸っぱいスウィートチリソースが出来ました。
売っているものとは違うフレッシュなお味です。
冷やした焼きナス、ゴーヤ、香菜、スウィートチリソースを一緒に盛り付け

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夏向けの一品となりました。

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ここに蒸し鶏などを加えたらご飯にも合う一品となりそうです。









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by ecoeconaonao | 2014-08-12 19:02 | ベランダ菜園


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