収穫野菜のスープカレー

ハ〜、今日のきゅうりの収穫は17本。今までの最高記録です。

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ナス、オクラ、トマト。

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バジルと赤紫蘇もたっぷり収穫してきました。

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明日紫蘇ジュースとバジルのジェノベーゼソースを作るつもりです。

今日は収穫野菜のスープカレーにしました。シナモン、ブラックペッパー、鷹の爪を油で炒めて
香りを出し、玉ねぎのみじん切りを加えてきつね色になるまで炒め、しょうが、にんにく
ターメリック、コリアンダー、クミンパウダーを加えて(これはカレー粉でOK) 、

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多めの水を加え塩コショウをしてジュジュっと焼いた鶏の手羽先を入れ

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きゅうりと

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ナス、オクラ、玉ねぎ、トマト、茹で卵と一緒に煮て、今日はトマトケチャップ、ソースを
ドバドバと入れて最後にお塩で味を整えました。

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暑い日のガツンとスパイシーなスープカレーとなりました。

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by ecoeconaonao | 2014-07-28 22:41 | 料理 | Comments(4)
Commented by WAGAMAMAW at 2014-07-29 20:50
え~凄い数のキュウリ~♪
上手に育ててるのですね~私のところは未だにキュウリ地獄には遠く・・収穫が少ないです~追肥とかしなかったからかも~?
茄子も今成長が止まってる感じですし~
夏野菜のスープカレー・・本格的ですね~♪
私もたまにはクミン、ターメリックetc使ってカレーを作ったりしますが、市販のルーで簡単に済ます事の方が多いです~
マムさんのレシピのは美味しそう~栄養満点で元気が出そうですね~♪
Commented by yuzuchan9775 at 2014-07-29 21:34
スパイスの効いた辛めのカレーが大好きなので、このカレーは
間違いなく美味しいでしょう。
我家では相方が辛いのがダメなので  う~ん しょうがないので
ハバネロパウダーをちょこっと振りかけて我慢しています。
今年の秋からは自家製のハバネロペースト、パウダーが活躍
できるといいのですが。
Commented by ecoeconaonao at 2014-07-29 21:47
甘姫さん
スープカレーは前から収穫野菜で是非作ってみたいと思って
いました。夏はガツンと辛いカレーがいいですね!!
きゅうり地獄はいつまで続くんでしょう〜⁉︎
Commented by ecoeconaonao at 2014-07-29 21:53
yuzuchanさん
我が家のプランター栽培の唐辛子も実を付け始めました。
どっさり収穫したいと思っているのですが。
畑の唐辛子も育ってはいますが今ひとつです。どうしてなのか
悩みます〜。
ハバネロパウダー辛いでしょうね。 辛いもの好きなわたし
にはきっとたまらない味だと思います!!


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