今夜はミラノ風カツレツ

今日の夕食はミラノ風ポークカツレツにしました。まずはこのトマトで

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トマトソースを作り

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ベランダのフレッシュバジルとオリーブオイル、パルメザンチーズ、松の実、お塩を
バーミックスでガガっとして久しぶりにジェノベーゼソースを作りました。
空気に触れるとすぐに色がくすんでしまいますが中は鮮やかなグリーンです。

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お肉に塩コショウをして小麦粉をまぶし、パルメザンチーズ入りの溶き卵にくぐらせて
パン粉をつけ多めのオリーブオイル、バターで揚げ焼きに。
パスタにジェノベーゼソースを絡めました。トマトソースも添えて。

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サラダはレタス、きゅうり、トマトにカリっと揚げたレンコンチップスを添えて
自家製玉ねぎドレッシングをかけました。

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久しぶりのちょっと手の込んだ料理でした。

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今夜はお化けきゅうりもサラダで活躍してくれました。







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by ecoeconaonao | 2014-07-22 23:03 | 料理


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