お化けきゅうりのピクルス

今日は朝から一刻も早く畑に行きたかったのですが、色々する事がたまっていて結局夕方前に
なってしまいました。畑に着くとこの間沢山葉を収穫した赤紫蘇がまたワサワサと葉を付けて
いました。

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今日の収穫はこれ。オクラが採れました〜♪ またまたお化けきゅうりも。

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と言ってもうちのオクラはちょっとだけで、畑のお隣さんに紫いんげんを差し上げたら
沢山生っているオクラを分けて下さいました〜。物々交換です!!

そして汗だくで家に帰ってまた沢山採ってきた赤紫蘇を塩もみして梅酢に浸け

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今日は光さんレシピの梅に入れました。

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いい色になりそうです。まだまだする事はあります。朝から前回のお化けきゅうりに塩を
しておきました。

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畑の帰りのスーパーで生のディルを見つけてラッキー!! 右はドライのディルです。

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今まで何度もピクルス作りをしましたが、今回はどーしてもコストコなどで大瓶に入って
ドーンと売っているアメリカっぽいきゅうりのピクルスにしたかったのです。わたしの
目指す味はディルで決まりのようです!!

お酢、お水、お砂糖、塩、ニンニク、ローリエ、ブラックペッパー、鷹の爪、ドライディルを
お鍋に入れて一煮立ちさせて冷まし、熱湯消毒した保存瓶にきゅうりと生のディルをを詰めて
ピクルス液を注ぎました。

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いい味になりますように。来年はピクルス用にディルを育てよ〜っと!!
あとアメリカのピクルスのような小粒のきゅうりも育ててみたいです。
しかし今日採れたお化けきゅうりはどうすんだ〜⁉︎








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by ecoeconaonao | 2014-07-16 23:28 | 料理


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