収穫水菜で生春巻き

明日から雨が続きそうなので今日も畑に様子を見に行って水菜をたっぷり収穫して来ました。
今日はライスペーパーで生春巻き。

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材料はこれ。水菜、にんじん、きゅうり、香菜、茹でた鶏肉とえび。

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ぬるま湯にライスペーパーをさっと浸けて湿ったキッチンペーパーの上に広げて野菜を
たっぷりのせて

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折りたたむようにクルクル。

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半分にカットして並べました。

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すり鉢で細かくすった鷹の爪、ナンプラー、レモン汁、生姜のすりおろし、お砂糖で作った
チリソースを添えて。

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この生春巻きはこの夏活躍しそうです〜♪









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by ecoeconaonao | 2014-06-04 21:57 | 料理 | Comments(4)
Commented by asahinahikari at 2014-06-04 22:09
生春巻き食べたいなーと思っていたのですよ。水菜が役に立っていますね〜チリソース参考に成りました.有り難うございます。
Commented by ecoeconaonao at 2014-06-04 22:57
光さん
今日は本当に慌ただしく作りました。でもこれはたっぷり野菜を
包めますね〜。普通にサラダにするより野菜を沢山いただける
気がします。次はこのライスペーパーで揚げ春巻きにしてみよう
かとも思います!!
Commented by WAGAMAMAW at 2014-06-05 06:47
お早うございます~♪
生春巻き大好きです~♪ 香菜は必須ですよね~あの香りが広がるのが好きなんですよね~ 
マムさんの手作りチリソース凄い美味しそうですね~急におなかが空いてきました~(^_^.)
すり鉢も、もしかしてインドの先生から買ったものかしら?
Commented by ecoeconaonao at 2014-06-05 08:58
甘姫さん
香菜はまだ育っていないので今回は買って来ましたが、ワサワサ
育たないかと密かに期待しています。
すり鉢は普通のを使いましたが、甘姫さんがおっしゃるとうり
インドのすり鉢もあります。いつか載せますね!!
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