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久しぶりのビーフシチュー

昨日はプランターの雪も解け、よく見るとそろそろとう立ちしそうになってきたので赤かぶとこうしん大根を抜いてみました。

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夕飯は久しぶりにビーフシチューです。お肉に塩コショウをして小麦粉をまぶしフライパンでよく炒めたものを大鍋に入れ、まずはお水、赤ワインをドボドボっと入れて煮込みます。

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入れる野菜はこれ。今回は生のホワイトマッシュルームが手に入りました。

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おっと肝心なこれも入れますよぉ。

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サラダはキャベツ、赤かぶ、こうしん大根、にんじんの千切りにスティックセニョールをさっと湯がいてまぜました。
こうしん大根はあまりピンクに色づいていなかったのですが、赤かぶが今回いい仕事をしています!
赤い梅酢にお砂糖、お酢、サラダ油を入れてきれいなドレッシングができました。

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よく煮えたビーフシチューにペペロンチーノのパスタを添えます。

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冬の間に一度は作る家族の大好物でした。

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by ecoeconaonao | 2014-02-18 10:23 | 料理 | Comments(4)
Commented by asahinahikari at 2014-02-18 18:55
まー美味しそう!お時間かけて手間がかかるのよね!
自家製梅酢のドレッシングもサラダを美味しくしてくれますね!
Commented by ecoeconaonao at 2014-02-18 19:42
光さん
これって材料を揃えてお肉を煮込む時間さえあれば以外と簡単でいいです。野菜の面取りが少々手間ですが〜。
梅酢がけっこう使い道がなくドレッシングにしてみたらgoodでした。駄菓子屋さんの色を思い出しました〜。
梅酢のいい使い方があったら是非教えて下さい (^人^)

Commented by asahinahikari at 2014-02-18 21:46
私は梅酢でミョウガや生姜・大根の桜漬け主にこんな所です。オーソドックスな使い道です。ドレッシングは梅漬けの時先に取っておいた白梅酢を使います。
Commented by ecoeconaonao at 2014-02-18 22:47
光さん
ありがとうございます。
昨年初めて梅を漬けて梅干は着実に消費しているのですが、梅酢の
利用法が今ひとつわからずどうしたものかと思っていました。
やはりお漬物がいいですね。
早めに使い切らないとまた梅を干す季節になってしまいますものね〜。


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