久しぶりのビーフシチュー

昨日はプランターの雪も解け、よく見るとそろそろとう立ちしそうになってきたので赤かぶとこうしん大根を抜いてみました。

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夕飯は久しぶりにビーフシチューです。お肉に塩コショウをして小麦粉をまぶしフライパンでよく炒めたものを大鍋に入れ、まずはお水、赤ワインをドボドボっと入れて煮込みます。

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入れる野菜はこれ。今回は生のホワイトマッシュルームが手に入りました。

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おっと肝心なこれも入れますよぉ。

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サラダはキャベツ、赤かぶ、こうしん大根、にんじんの千切りにスティックセニョールをさっと湯がいてまぜました。
こうしん大根はあまりピンクに色づいていなかったのですが、赤かぶが今回いい仕事をしています!
赤い梅酢にお砂糖、お酢、サラダ油を入れてきれいなドレッシングができました。

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よく煮えたビーフシチューにペペロンチーノのパスタを添えます。

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冬の間に一度は作る家族の大好物でした。

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by ecoeconaonao | 2014-02-18 10:23 | 料理


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