牛肉の赤ワイン煮にしてみました

年に何度かビーフシチューを作るのですが子供達ももう大人だし、今日は牛肉の赤ワイン煮にしてみました。

材料を揃えて

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買っておいた安いオージービーフのバラ肉を大き目に切って

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きつめに塩コショーをして小麦粉をまぶしニンニクを炒めた油でジュージュー焼き

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お肉を一旦取り出したフライパンにバターを加え玉ねぎと人参のみじん切りをよーく炒めて

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大鍋にお肉を入れて赤ワインを3カップ入れて沸騰させてからトマトの水煮、炒めたみじん切り、ブイヨンの素、ベイリーフ、お水2カップ、お砂糖少々を加えて3時間弱コトコト煮込みました。

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今日は頂き物のりんごの冷製スープ。

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冷凍をいい具合に解かして

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味見をしたら何じゃこりゃーーー!? おっ美味しすぎる!! りんごのアイスクリームを冷たく解かした感じ。りんごと生クリームの味がよくきいています♪ 今度作り方を研究してみます。

赤ワイン煮がよく煮えてベランダからルッコラと水菜を摘んできました。

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ゆでたジャガイモをつぶして牛乳とバターを加えてささっとマッシュポテト作り、茹でてバターをからめた人参、ルッコラと水菜を赤ワイン煮に添えて出来上がりました。

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これいつものビーフシチューに比べてさっぱりめでワインのコクがありめっちゃ好評でした。

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次はこれにパンを焼いて添えてみたいです。








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by ecoeconaonao | 2014-01-12 22:56 | 料理 | Comments(6)
Commented by asahinahikari at 2014-01-12 23:18
めちゃ美味しそう!しっかりお仕事されていますね!
二人だとつい手抜きをしてしまいます。
このお料理を見て反省です。
畑にルッコラ沢山あるのですが、何か美味しいものに変身させたいのですが、、、
Commented by ecoeconaonao at 2014-01-12 23:29
光さん、こんばんは。
本心を言えばもっと手抜きのさっぱり系で済ませたいのですが、何せ2人の若いモンがいるのでこういうものを作らざるを得ません。でも今日のは80過ぎの母もおいしいと喜んで食べておりました。
ルッコラたっぷりのサラダがいいですね!!
Commented by tomokeda at 2014-01-13 15:46
こんにちは。

しっかり煮込んだビーフシチュー良いですね〜。
我が家の子供達なら大喜びです。
毎日「肉!肉!」と叫んでますからね〜。(苦笑)
お陰で大人組は、ちょっと健康が心配です。
Commented by ecoeconaonao at 2014-01-13 16:04
tomokedaさん、こんにちは。
そうなんです、そうなんです!!特に息子は今日何食べたい?と聞いても必ず返ってくるのは「肉!」 どこも同じですね。
老後はもっとあっさり系で簡単に済ませたいです。
いつもビーフシチューはデミグラスソースを入れて煮込むのですが赤ワイン煮は息子も「うまい!」と言っていました。時間さえあれば簡単ですよね。お弁当に入れるのもいいかもしれませんね〜。
Commented by chakokenmama at 2014-01-13 23:14
美味しそう!今度作ってみます!
何時も 色々参考にさせています。
Commented by ecoeconaonao at 2014-01-14 11:11
ちょっと時間さえあれば簡単でいいです。お休みの日に作ってみて下さい〜。鶏のもも肉でもいいみたいなので今度作ってみようかと思います。
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