タマリンドの入ったカシミルチキンカレー

昨日の夕飯は水曜日に行って来たインド料理教室のおさらい。今まで初級コースでしたが今回から中級コースになって材料も本格的になって来ました。

今回初めて使ったのがこのタマリンド。

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タマリンドという大木に生る大きなマメのような実だそうです。酸っぱくてドライプラムのような黒い実をギュッと固めた感じです。インドでは妊婦さんはこのタマリンドが食べたくなるそうです。



これをちぎって

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お水に浸けてやわらかくなったらモミモミしてその汁をカレーに入れて一緒に煮込みます。ちょっと色が黒っぽい酸っぱい味のカレーになります。

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今日ははカシミルチキンカレー。スパイスもたっぷりでいい香り!!

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こちらはグリーンスパイスドジャガイモ。ターメリックがきいていてコリアンダーの葉を刻んで混ぜて仕上げにレモン汁とピーナッツを刻んだのを振りかけます。

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クミンの香りがきいたクミンライス。

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本日のヨーグルトのライタはバナナライタ。バナナとレーズンがよく合います。ここにもスパイスが入り塩味です。

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酸味がきいて更に体に良さそうでした♥︎

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ごちそうさま〜。来年の夏はこのカレーが活躍しそうです。






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by ecoeconaonao | 2013-11-02 11:23 | 料理 | Comments(0)
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