インド料理(卵カレー編)

前回のインド料理教室で習ったおさらいをしました。今回は短時間で作れる卵カレー。スパイスのきいたトマトソースで卵を煮ます。

最初に油でスパイスの香りをひきだし玉ねぎのみじん切りをきつね色になるまで炒めるのですが、結構強火で炒めるのでそんなに時間はかかりません。

辛さはレッドチリパウダーの量で決まるので今日は少し辛めにしました。

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ご飯はきのこのピラフ。しいたけとしめじが入ったシナモンの香りがとってもいいピラフです。

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必需品のスパイスボックス








かぶとグリーンピースの炒め物。今日は八百屋さんにグリーンピースがなかったので枝豆で代用。
かぶは火が通りやすいので薄切りにしたかぶでささっとできます。トマトとしょうがが入ってここにもスパイスがたっぷり入ります。

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ヨーグルトのライタ、今日はコーン入り。ここにもミントの葉が活躍。塩味でいただきます。






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マンゴーと青唐辛子のピクルスは欠かせません。







そしてできあがり。


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このように各自盛り付け、スプーンとフォークでまぜまぜしながらいただきます。

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食後はカルダモン、ブラックペッパー、クローブの香りが素晴らしいチャイ。お砂糖で甘~くして飲んで~!

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今日もじわっと汗の出るいい感じでした。ごちそうさま~♪


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by ecoeconaonao | 2013-05-20 09:24 | 料理


日々の料理やベランダ菜園の成果あれこれ


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