かたくちいわしで3品

今日は夕飯はいらない人が多くわたしと同居の母の二人だけ。隣の駅の図書館に本を返しに行った帰りにお弁当でも買おうかなと思いながらも行きつけの魚屋さんをのぞきました。

かつおの切り身が安かったので買ってお店を出ようとしたらムムっ!!入るときにはなかったのに入口にピカピカのかたくちいわしがどっさり入った箱が2箱並んでます。今着いたばかりと言われビニール袋に詰め放題150円!!

そうかもうそんな季節なんだ~、これ買っちゃうと帰ってからが大変、でも素通りできないわたし。結局せっせと袋に詰めて汗をかきかき家に帰りました。それがこれです。

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こんなに沢山二人ならすぐ食べる分もそんなにいらないし、まずは三枚おろしにして何度も洗いよ~く冷やしてしょうが、唐辛子、黒ゴマをまぶして味付けは塩のみ。これが本当においしいのです。以前銚子でこんな感じのを買って以来新鮮なかたくちいわしがあると作ります。ご飯のすすむ1品です。

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次はつみれ汁。頭としっぽをとりお腹を洗ってあとは骨ごと胴を3つくらいにポンポンと切ってフードプロセッサーでしょうがのおろし汁、片栗粉、塩と共にガーーー。そして昆布だしにポトンポトンとお団子を落とします。今日も収穫したさやえんどうとねぎを入れてレモンを浮かべます。

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かつおも買ってしまったので煮ておきました。

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きゅうりの酢の物と水でもどしただけのひじき。ひじきには青ねぎとおろししょうがをのせてたまり醤油をかけて食べるのが好きなんです。

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二人なのになんだか沢山作ってしまいかつおはなくてもよかったです。食べきれない~。

そしてとどめの一品、オイルサーディンを作りました。塩水に浸けておいたいわしにローズマリーの枝、ローリエ、たかのつめ、にんにく、ブラックペッパーをのせて油とオリーブオイルで1時間くらい煮てできあがりました。

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150円でどれだけ疲れたことか。でもかたくちいわしちゃんにはそれだけ魅力があるのです~♪


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by ecoeconaonao | 2013-04-27 01:42 | 料理


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