たけのこ料理(その2)

毎年たけのこの季節はあれも作ろうこれも作ろうと思いながらもついつい忙しくていつも同じようなメニューで終わってしまう事が多かったのですが、今日はこれを作りました。

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油で揚げた肉団子、たけのこ、赤ピーマン、そして赤なすを一緒に甘酢あんでからめました。

肉団子はれんこんのみじん切りを入れると歯応えがぐっと中華の本格的な感じになります。今回はジャンボサイズの肉団子にしました。



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ちなみにこれが熊本の赤なすです。







スープはコーンの缶詰、お湯、ウェイパーをバーミックスでガ~~っとクリーム状にして水溶き片栗粉でとろみをつけてから溶き卵をタラタラ~っと流し入れコーンスープを作りました。

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サラダはグリーンリーフと冷蔵庫にいろいろ残っていた野菜をミックスして中華風のドレッシングを作ってかけていただきました。

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今回の肉団子は超ボリュームがあっておいしかったです。

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まだまだたけのこは続きます。


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by ecoeconaonao | 2013-04-12 09:42 | 料理 | Comments(2)
Commented by らめゆうこ at 2013-04-12 11:59 x
タケノコいいなあ・・・(T_T)
我が家のほうにそんなすばらしいタケノコ販売所ないです!!
この春まだ一度も食べてないんです!!はぁ~(-_-メ)

Commented by マム at 2013-04-12 14:08 x
らめゆうこさんに是非ごちそうしたいなぁ。本当に掘りたてのたけのこは最高です。来年は一緒に買いに行きましょう!
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