チューリップ揚げました

今日は秋に苗を植えたにらを初めて収穫しました。

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そして特売で買った手羽先のジャンボパック2パックでチューリップを作成。

お肉の売り場で時々見かけ、お子ちゃまのパーティーメニューなどでよく見るチューリップ。

以前娘と横浜中華街のお粥屋さんで注文したから揚げがチューリップで、それはそれはおいしかったです。

それまで自分で作れるとは知りませんでした。今日は気合いを入れて作りました。



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ここに包丁を入れ関節を切ります。下の皮は切らないように。






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骨をぐぃーっとしごいて身をひっくり返します。





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細い方の骨を付け根からバキっと折って羽の先を切り落とします。





そしてこれだけのチューリップ畑ができました。

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切り落とした羽の先と細骨。






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骨1本無駄にせずにスープのだしをとります。





新ごぼうをさっと湯がいて熱いうちにニンニクとしょうがを入れたお醤油で味付け。
これに片栗粉をまぶして揚げるとから揚げに匹敵のおいしさです。

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チューリップにはクレイジーソルトと片栗粉、コーンスターチで調合したから揚げ粉をまぶして揚げました。タバスコ入りのトマトケチャップとカレー塩を添えました。

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醤油麹ができたので冷奴と曲がりきゅうりに添えました。

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スープは収穫したにらと春雨のスープ。

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今日は手抜きではありません。みんな心して食べてね!
by ecoeconaonao | 2013-03-28 23:02 | 料理


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